Omschrijving

Deze koffie komt voor op de eilanden Sumatra, Java en Sulawesi in de Indonesische archipel. “Kopi” is het Indonesische woord voor koffie en “Luwak” staat voor de civetkat, die de rode koffie cherries eet als onderdeel van zijn gebruikelijke dieet bestaande uit een gemengde voeding van insecten, kleine zoogdieren en vruchten. De Luwak kan de bonen die in de koffiebessen zitten niet verteren, waardoor het dier de bonen afscheidt. De lokale boeren verzamelen en wassen de bonen en verkopen ze door aan dealers. Door de fermentatie in het maag-darmkanaal van de civetkat krijgt de boon een bijzondere smaak.