Omschrijving

kers, framboos, bloemig, bruine suiker

Koffie uit Ethiopië met zoete tonen
van kers en framboos aan de voorkant en bloemige middentoon en in de
afdronk de zachtzoete smaak van bruine suiker. Door de mooie balans in
deze koffie is hij heerlijk als espresso te drinken maar komen de zoete
tonen ook heel mooi naar voren in een filter koffie.

Deze Ethiopische koffieboon komt uit
de Guji regio van het dorpje Megadu. De Guji regio ligt in het zuiden
van Ethiopië en deze specifieke koffie is gegroeid op een hoogte van
1800 tot 2100 meter. Van koffiestruiken die groeien op hogere hoogtes en
de daarbij behorende lagere temperaturen in de nacht groeien de
koffiebonen langzamer en worden daardoor compacter en harder. Dit
resulteert in een boon met diepere, complexe en heldere smaken. De
koffiebonen zijn geprocessed volgens de natural methode wat betekent dat
de koffiebes 3 weken lang te drogen is gelegd in de zon. Het
vruchtvlees van de bes droogt hierbij in op de koffieboon en geeft zo
veel suikers en smaak af aan de boon. Na drie weken wordt het
vruchtvlees van de boon gespoeld en de boon gedroogd in de zon tot de
juiste vochtigheidsgraad.

De koffie hebben wij direct kunnen
verhandelen van de koffieplantage van Bette Buna, een
Nederlands-Ethiopisch familiebedrijf. Hun doel is om gelijke kansen te
creëren voor lokale koffie gemeenschappen door kwaliteit koffie te
produceren. Zij doen dit door eerlijke prijzen te betalen aan de
werknemers die vooraf aan het seizoen gezamenlijk worden afgesproken.
Kennis te delen met lokale koffieplantages en hun eigen wasstation
beschikbaar te stellen voor alle plantages in de regio wat leidt tot een
hogere kwaliteit en dus een betere prijs voor de boer. Daarnaast hebben
ze een eigen nursery ruimte waarin kleine koffieplantjes worden
gekweekt die beter bestand zijn tegen klimaatverandering en een hogere
kwaliteit en productie geven. Deze jonge koffieplantjes worden
vervolgens uitgedeelt aan plantages van de koffie gemeenschap rondom het
dorp.

Deze koffie uit Ethiopië heeft de Lot
naam Duba, vernoemt naar gash Duba, de traditionele dorpshoofd van het
plaatsje Megadu. Gash Duba heeft hun geleerd hoe je met kleine stapjes
een grote impact kan hebben in het sociale leven van de lokale
gemeenschap. Mede doordat gash Duba hen meenam naar traditionele sociale
activiteiten is er snel een hechte band is ontstaan tussen Bette Buna
en de gemeenschap van Megadu.

Region: Guji, Megadu
Arabica Variant: JARC 74110, JARC 74112
manier van proces: Natural Processed
hoogte: 1800 – 2100 Meters
Handelwijze: Direct Trade