Omschrijving

Krachtig & Romig

pure chocolade, kers, sinaasappel

Voor onze Colombiaanse koffie werken wij samen met Avian Coffee , een
klein Colombiaans familiebedrijf wat enkel en alleen handelt in koffie
vanuit hun regio, Buesaco in Colombia. Wat deze Colombiaanse koffie zo
bijzonder maakt is de hoogte en de temperaturen waaraan de plantages
worden blootgesteld tijdens de dag en nacht in combinatie met de
vruchtbare vulkanische grond.

De warme wind van de Stille Oceaan waait in de nacht door de vallei
wat voorkomt dat de planten bevriezen door de kou op de hoogte
2200meter. Door deze drastische temperatuurverschillen tussen de dag en
nacht gaat de plant over in een overlevingsmodus en concentreert het
zich volledig op de productie van de koffiebes. Dit vertaald zich in een
mooie volle stevige koffieboon met een natuurlijke zoetheid en mooie
fruitige tonen.

Avian Coffee weet wat de koffie betekend voor de boeren en weet
daarmee wat ze verkopen. Door de korte lijnen kunnen zij de boeren een
eerlijke prijs geven en zijn ze gedreven om het leven op de kleine
plantages beter te maken en de boeren erkenning te geven voor hun werk.

Region: Colombia – Buesaco, Narino

Arabica Variety: Tipica/Caturra

Process Methode: washed, sun-dried

Growing Altitude: 2200 meters

Special Aspect: Volcanic Soil