Omschrijving

In Ecuador is Manabí de provincie die bekend staat voor de traditionele keuken, de hoeden die incorrect bekend staan als Panama-hoeden, de koffie (het is de grootste koffieproducerende regio van het land) en niet in de laatste plaats voor het sterke karakter van de bewoners. Dit sterke karakter werd flink op de proef gesteld tijdens en na de meest recente aardbeving (2016) toen men hard en lang moest werken aan de wederopbouw van hun huizen en hun provincie.

Onze koffie uit Manabí wordt verbouwd door de boerencooperatie “Las Maravillas” in het gebied rond Jipiijapa, een klein stadje niet ver van de kust. Door het mikroklimaat rond Jipijapa is het mogelijk om hier Arabica koffie van hoge kwaliteit te verbouwen op een hoogte van minder dan 500m boven zeeniveau.

Deze 100% Arabica-koffie groeit op kleileem gronden wat het een medium body geeft met een lage zuurgraad en een sterke afdronk. De koffie wordt nog altijd met de hand geoogst.